宝子们，每次做饭是不是总在纠结做啥？尤其是新手小白，想做出美味又下饭的菜，却总担心手忙脚乱。
别愁啦！今天我就来给大家分享5款超适合新手做的下饭菜。这些菜做法简单，步骤清晰，就算是厨房新手也能轻松上手。而且味道那叫一个开胃，保证让你多吃两碗饭。话不多说，赶紧收藏起来，跟着我一起开启美味之旅吧！
一、卤鹌鹑蛋
【食材】
鹌鹑蛋300克，八角，花椒，香叶，桂皮，干辣椒，葱姜，冰糖。
【做法】
1、鹌鹑蛋洗净冷水下锅，水开后煮5分钟捞出，过凉水后捏出裂纹，再放回锅中。
2、加没过鹌鹑蛋的清水，倒入所有调味料，加半勺盐、3勺生抽、1勺老抽，大火煮开转小火煮15分钟关火，让鹌鹑蛋在卤汁里浸泡几小时更入味。
展开剩余84%小贴士：
1、鹌鹑蛋捏出裂纹方便入味，但别太用力捏碎啦。
2、浸泡时间越长越入味，隔夜浸泡更佳。
二、酱辣椒香菜
【食材】
青椒，香菜，姜蒜片，八角，花椒，香叶，冰糖。
【做法】
1、熬酱汁：八角、花椒、香叶凉油下锅小火炒香，加80ml生抽、20ml醋、半勺盐、少许冰糖、1勺白酒小火煮开，熬至冰糖融化关火晾凉。
2、起锅热油，放入青椒，撒少许盐小火煸炒至表面呈虎皮状；香菜放开水里加1勺盐焯烫一下捞出过凉，挤干水分。
3、把青椒和香菜放碗里，放入姜蒜片，倒入放凉的酱汁拌匀。
小贴士：
1、炒青椒时用小火，避免炒糊。
2、酱汁提前熬好晾凉，味道更融合。
三、青椒洋葱炒鸡胸肉
【食材】
鸡胸肉1块，青椒2根，洋葱半个，蒜末，小米椒。
【做法】
1、鸡胸肉切条，加少许胡椒粉、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉抓匀腌制15分钟，青椒洋葱切丝备用。
2、起锅热油，倒入腌制好的鸡胸肉炒至变色盛出。
3、留底油爆香蒜末小米椒，放入青椒和洋葱丝翻炒断生，加半勺盐、少许代糖调味，倒入鸡胸肉翻炒均匀。
小贴士：
1、鸡胸肉腌制时间要够，这样更入味。
2、炒青椒洋葱时别炒太久，保持脆嫩口感。
四、素炒豆角丝
【食材】
油豆角200克，葱花，蒜末，干辣椒。
【做法】
1、调个料汁：2勺生抽、1勺老抽、少许糖、半碗清水调匀。
2、油豆角洗净切丝，水开加1勺盐焯3分钟捞出过凉，沥干水分。
3、起锅热油爆香葱花蒜末、干辣椒，下入豆角丝翻炒均匀，倒入调好的料汁旺火翻炒收汁出锅。
小贴士：
1、豆角焯水时加盐，颜色更翠绿。
2、豆角一定要炒熟食用，不然会中毒哦。
五、干锅莲藕
【食材】
莲藕，干辣椒，花椒，葱花，蒜末，香菜，芝麻。
【做法】
1、调个料汁：少许盐、半勺糖、3勺生抽、半勺老抽、2勺醋、3勺清水调匀。
2、莲藕去皮切滚刀块，冲洗两遍沥干水分，加适量玉米淀粉抓匀，起锅热油下入莲藕块炸至表面金黄捞出。
3、留底油小火炒香葱花、蒜末、花椒、干辣椒，倒入调好的料汁煮开，下入炸好的藕块旺火翻炒收汁，出锅前加入芝麻和香菜炒匀。
小贴士：
1、莲藕块裹淀粉炸，外皮更酥脆。
2、炒料汁时用小火，避免糊锅。
宝子们，这5款下饭菜是不是看起来就超有食欲？做法都不难，新手小白也能轻松驾驭。赶紧把这些菜谱收藏起来，有空的时候做给家人朋友尝尝，保证让他们吃得赞不绝口！
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